2024年7月，華中農業大學“食品安全與營養中國行”博士團走進武漢市洪山區書城路青少年空間，面向小學生們展開了一場以牛奶為主題的食品安全科普活動。志愿者們通過食品安全科普課堂、互動問答等環節，加強了小朋友們對牛奶的認知。
“喜歡喝牛奶嗎？為什么要喝牛奶？”志愿者蔡秦華以提問的方式開頭與現場小朋友們進行互動。從牛奶的形成，牛奶的營養價值，乳糖不耐受，牛奶的分類以及如何挑選牛奶等方面展開了這次科普。
牛奶是怎么形成的呢？通過一個視頻小朋友們直觀地了解到牛奶的形成過程，原來牛奶是奶牛身體里的血液過濾而來的，未經加工的牛奶放久了會變為紅色。
緊接著，志愿者介紹了牛奶的營養價值，并強調了其中豐富的蛋白質、脂肪、鈣和維生素D等關鍵營養成分，這些對于兒童的生長發育至關重要。同時，針對一些家長和孩子關心的乳糖不耐受問題，博士團成員給出了專業的解答，并建議選擇低乳糖或無乳糖牛奶作為替代品。
面對公眾對“牛奶里是否含有激素”的疑問，博士團成員解釋道，正規渠道的牛奶產品都經過嚴格檢測，確保不含激素，消費者可以放心飲用。此外，他們還詳細介紹了牛奶的不同分類，包括根據加工工藝分為巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶，以及按照脂肪含量分類的全脂、低脂和脫脂牛奶。這些信息有助于消費者根據自己的需求和偏好，選擇最適合自己的牛奶產品。
在如何挑選牛奶的部分，志愿者特別提醒小朋友們要關注產品的儲藏條件、檢查保質期，并學會閱讀配料表，避免購買添加了過多人工成分的產品，首選成分為生牛乳的牛奶。同時，博士團的成員還強調了牛奶的多種益處，比如它能夠幫助增強骨骼健康、提高免疫力等，同時，她也提醒小朋友們在飲用牛奶時應注意的一些事項，比如不宜空腹飲用，以及避免與某些特定食物同時食用，以確保牛奶的營養能夠更好地被身體吸收。
此次科普活動不僅豐富了孩子們的課外知識，也提高了他們對食品安全與營養的認知，受到了師生及家長們的一致好評。華中農業大學食品科學技術學院“食品安全與營養中國行”未來還將繼續深入社區、學校，普及食品安全知識，為構建健康社會貢獻力量。
